下面重點來闡述真空系統在油脂脫酸加工中的應用，提供給大家參考。未經精煉的各種粗油中，均含有部分數量的游離脂肪酸，脫除油脂中游離脂肪酸的過程稱之為脫酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酯化等方法。其中應用最廣泛的為堿煉法和蒸餾法。蒸餾脫酸法亦稱物理精煉法，即粗油中的游離脂肪酸不是用堿類進行中和反應，而是借真空水蒸氣蒸餾達到脫酸目的一種精煉方法。蒸餾脫酸法通常采用蒸汽噴射真空泵實現抽真空，該種方式需消耗大量的水蒸氣，故耗水量高，并會形成大量廢棄的冷凝水，致使生產場地濕滑及工作環境濕熱，存在潛在的安全隱患。